Jacques Cevaer signant l'aveu en 1662, il a nécessairement au moins 25 ans et est donc né avant janvier 1637; il a manifestement une instruction certaine vu sa signature, et a un minimum de connaissances des signes orthographiques, se payant le luxe, tout comme Louis Cevaer d'ailleurs, d'ajouter un tréma sur le a de son nom (Ceväer), mais il n'est pas notaire, ni futur prêtre (pas dit clerc), donc il doit être peut-être un laboureur aisé ou un marchand, en tout sûrement un honorable homme. Il n'est sans doute pas trop âgé, il n'est pas si fréquent de faire signer des personnes assez âgées à la signature parfois hésitante, probablement moins de 60/65 ans, donc né dans la très large fourchette 1600/1635 environ
Plusieurs Jacques Cevaer pourraient convenir (un seul serait beaucoup trop simple!

sépulture - 06/04/1686 - Quimerch (Penn ar vern)
CEVAER Jacques
âgé de 50 ans
Témoins : Le Goff yves, beau père Cevaër marie, sa fille
Vu la présence d'Yves Goff, il est l'époux avant 1675 de Marie Goff, dont apparemment un seul enfant connu:
baptême - 10/11/1675 - Quimerch (Pennarun)
CEVAER Charles
enfant de Jacques et de Marie LE GOFF
Parrain : Rouxel Charles, Ecuyer
Marraine : Cevaër Marie
Ce Jacques Cevaer est admissible pour être le signataire de 1662
Mais il en existe au moins 2 ou 3 autres (si on considère que ceux du Faou peuvent être apparentés, vu qu'Olivier CEVAER x Gilette GOULEZRE ont eu leurs enfants au Faou, et que Jacques Cevaer signe pour Marguerite LE BIHAN mère d'Olivier):
baptême - 24/07/1663 - Le Faou
LE CEVAER Françoise
fille de Jacques et de Marguerite CREVEN
Parrain : LE POULIQUEN Mathurin
Marraine : CREVEN Françoise
Donc un Jacques Cevaer époux Marguerite Creven au Faou; vu que c'est le seul enfant au Faou, soit le couple en a eu d'autres peut-être à Quimerc'h (hypothèse gratuite) et on peut même imaginer que ce Jacques veuf Marguerite Creven s'est remarié avec Marie Goff, mais évidemment rien de sûr là-dedans, car les pères s'appelant Jacques Cevaer avant 1680 sont rarissimes (mais vu les lacunes énormes dans la région, difficile d'être catégorique!): on fait on ne trouve que les deux baptêmes de 1663 et 1675
Dans la mesure où un Jacques Cevaer est présent au Faou, il pourrait peut-être être fils de Charles mort le 03/03/1649 au Faou; l'existence d'un Charles fils de Jacques en 1675 pourrait être un rappel de cette filiation (même si le parrain s'appelle Charles, peut-être choisi car ayant ce prénom)
Deux Jacques Cevaer sont nés à Quimerc'h en 1627/1628, tous deux admissibles pour être les signataires de l'aveu de 1662:
baptême - 29/09/1624 - Quimerch
CEVAER Jacques
enfant de Yvon et de Janne CLEGUEREC
Parrain : ?
Marraine : Gourmelon Jeanne
baptême - 07/12/1628 - Quimerch
CEVER Jacques
enfant de Jan et de Marie KERSIVIEN
Parrain : N. Du Bot Hervé
Marraine : N. Hodebert Isa
Notes : P: Sr Des SALLES. M: D. de Lochan et Du BOT
Difficile de dire qui est Jacques Cevaer ayant signé pour Marguerite LE BIHAN veuve Jean CEVAER; vu qu'il signe pour elle, on peut imaginer qu'il était soit un de ses parent via Adelice CEVAER mère de Marguerite, ou alors il pourrait être un proche parent de défunt Jean CEVAER époux de Marguerite.
A ce jour, je n'ai aucune idée formelle sur qui pourrait être le Jacques Cevaer de 1662
Et pour Louis, pas vraiment plus d'idée:
Celui décédé en 1694 à Stangueonic à 58 ans (donc né vers 1636) et époux Lévéneze Allain pourrait convenir, car au moins 25 ans en janvier 1662, d'autant que François Allain dans l'aveu de 1662 est dit habiter Stangeonic; le fils François de Louis Cevaer naît vers 1664, sa fille Jeanne épouse Philibert Cam ayant des enfants jusqu'en 1704 est certainement née après 1660 (et son âge à sa sépulture est très surestimé), et même probablement plutôt aux alentours de 1665 vu les naissances très régulières avec de courts laps de temps: donc il est fort possible que le Louis Cevaer signataire en 1662 n'était pas encore marié avec Lévéneze Allain, peut-être la soeur ou la fille du François Allain (à creuser).
Cordialement,